Formaggi Settembrini

I formaggi di settembre celebrano l'inizio dell'autunno caseario, guidati dai rinomati formaggi di malga e d'alpeggio. In questo periodo arrivano a maturazione le prime forme prodotte con il latte di luglio, quando le vacche e le pecore si nutrono dei pascoli estivi più verdi, fioriti e ricchi di nutrienti.
Settembre è il mese perfetto per riscoprire sapori più intensi, complessi e strutturati, adatti anche ai primi piatti caldi o a taglieri stagionali.
Alcuni dei protagonisti

• Formaggi di Malga e d'Alpeggio: Sono i re indiscussi di settembre. Prodotti in alta quota durante l'estate, regalano aromi erbacei straordinari. Tra le eccellenze spiccano il Casolét della Val di Sole e la Fontina d'Alpeggio.
• Formaggi a Pasta Semicotta e Dura: Tornano in primo piano specialità come la Toma Piemontese, il Valtellina Casera, il Raschera e il Vezzena.
• Pecorini e Caciocavalli: Eccellenti le versioni a media e lunga stagionatura, come il Pecorino Bagnolese o il Caciocavallo di grotta, perfetti da abbinare a fichi freschi, miele o frutta secca.
• Grandi d'Oltralpe: Per chi ama i sapori francesi, settembre è la stagione ideale per gustare il Reblochon, il Roquefort, lo St. Nectaire e il Brie de Meaux.

 
Eventi e mercati a tema Settembre 2026
Se vuoi degustare o acquistare queste eccellenze direttamente dai produttori, settembre 2026 offre appuntamenti imperdibili:

• Made in Malga (Asiago): Una delle mostre mercato a cielo aperto più importanti d'Italia dedicata ai formaggi di montagna, in programma nei fine settimana dal 4 al 6 settembre e dall'11 al 13 settembre 2026.
• Asta dei Formaggi di Malga (Trentino & Friuli): Eventi esclusivi per accaparrarsi forme rare e storiche. Trovi l'asta a Udine durante il Friuli Doc (13 settembre) e in Val di Sole presso il suggestivo Castel Caldes (21 settembre)